VAGEM

De sabor suave e bem agradável, a vagem é uma leguminosa (da família dos feijões, lentilhas e grão de bico) rica em uma série de vitaminas e nutrientes, proporcionando muitos benefícios à nossa saúde em geral.

Com o passar do tempo e por uma série de fatores, a nossa pele começa a envelhecer e a apresentar sinais de expressão. Muitos recorrem aos vários produtos cosméticos disponíveis no mercado com o objetivo de retardar e/ou amenizar essa condição, mas você sabia que a vagem, bastante conhecida na nossa culinária, é um poderoso antioxidante natural?

Assim como o quiabo, espinafre e outros legumes de folhas de cor verde escuro, a vagem possui, em sua composição, a luteína, um tipo de carotenoide da classe das xantofilas, que dá a pigmentação amarelo-esverdeada de determinados vegetais. Esta substância possui efeito antioxidante, protegendo as células dos efeitos nocivos provocados pela ação dos radicais livres e, consequentemente, reduzindo o risco de certas doenças crônicas degenerativas.

Disponível o ano inteiro, a vagem é uma adição nutritiva a qualquer refeição. Antes de cozinhá-la, lave-a bem em água limpa e remova as pontas com uma faca ou com as mãos.

Poucas calorias

A vagem é um dos legumes que possuem baixo teor calórico. Isto ocorre por causa das proteínas e do hidrato de carbono presentes em sua composição.

Antioxidante natural

A vagem é um poderoso antioxidante natural, combatendo o envelhecimento precoce da pele. Este alimento contém luteína, uma substância que, segundo estudos realizados, é uma grande aliada no combate aos radicais livres. Além de fazer bem para a pele, a luteína ajuda na prevenção de uma série de doenças crônicas e degenerativas, como câncer, catarata e outras doenças

Maxixe

Já viu um maxixe? Tem muita gente que nunca viu e tem outras pessoas que acham que é comida para passarinho! Exótico no sudeste e no sul do país, mas conhecidíssimo no norte e nordeste, o maxixe tem muitos benefícios para a sua saúde! Isto sem falar que é delicioso e cru substitui o pepino na salada Conheça este verdinho surpreendente e explore os benefícios do maxixe!

 Cucumis anguria   mas conhecido como maxixe também é uma hortaliça africana que teria sido trazida ao Brasil pelos escravos. Além de ser uma fonte rica de minerais, o maxixe tem poucas calorias e rende sucos, saladas e pratos deliciosos de farofas a refogados.

O maxixe contém zinco, cálcio, ferro, fósforo, magnésio e sódio, além de vitaminas C e e do complexo B e betacaroteno. Ou seja, uma série de nutrientes extremamente importante ao bom funcionamento do organismo.

Em função do zinco, o qual é quase totalmente perdido no cozimento, a melhor forma de consumir o maxixe para aproveitar os seus benefícios à saúde é cru. Basta descascar, cortar em rodelas e jogar numa saladinha de tomate, cenoura e alface. O sabor é muito próximo ao do pepino, talvez um pouco mais marcante.                    

 

Benefícios do Maxixe

Em função dos seus minerais e vitaminas, acredita-se que o maxixe ajude no metabolismo das proteínas, no fortalecimento do sistema imunológico, na cicatrização de ferimentos, no combate e prevenção de problemas de próstata, no controle do mau colesterol e na eliminação de manchas brancas nas unhas.

Por isso, há quem use o maxixe para preparar suco verde, por exemplo, misturado à laranja e maçã, sem casca, batido no liquidificador. Embora não existam pesquisas científicas que comprovem esse benefício, muitos estudiosos acreditam que o maxixe ajude a controlar os níveis de açúcar no sangue. Neste caso, o suco verde sugerido é um pouco diferente: 2 maxixes, sem casca, batidos com 1 copo de água médio no liquidificador, coado e tomado 1 vez pela manhã em jejum.

Descubra agora uma deliciosa receita de refogado de maxixe.          

 

TABELA NUTRICIONAL     

                                                                                   

RECEITA    

 

 

 

 

 

 

INGREDIENTES

20 maxixes grandes

500 g de carne seca dessalgada e desfiada

3 colher (sopa) de manteiga

1 cebola picada fina

2 dentes de alho

1 tomate picado

100 g de queijo parmesão ralado

sal a gosto

 

 

Modo de Preparo

1. Primeiramente corte uma das extremidades do maxixe e, com o auxílio de uma colher de café ou uma boleadeira, retire as sementes, deixando um buraco onde será colocado o recheio, tome cuidado para não retirar demais e perfurar a outra extremidade
2. Na parte de baixo do maxixe, retire um pedacinho, para que o maxixe possa ficar em pé em uma travessa, tomando o cuidado de não abrir o mesmo deste lado
3. Após todos estarem com a cavidade aberta, leve-os ao cozimento, de preferência no vapor, para que mantenha a firmeza, até que esteja cozido
4. Não precisa cozinhar muito, pois o mesmo ainda irá para o forno
5. Leva cerca de 20 minutos
6. Enquanto o maxixe está cozinhando, em uma panela adicione o alho, a cebola e posteriormente a carne seca dessalgada e desfiada e sal, caso necessitar
7. Mexa bem até dourar levemente
8. Após adicione o tomate e deixe formar um pequeno molho
9. Retire o maxixe do cozimento e, com ele ainda quente, coloque em cada um deles uma pequena quantidade de manteiga, para que derreta
10. Após esfriar um pouco, espalhe a manteiga por todo o maxixe, inclusive do lado de fora do mesmo, coloque também uma pequena pitada de sal
11. Recheie os maxixes com carne seca até bem próximo a borda, e sobre a carne coloque uma pequena quantidade de queijo parmesão ralado
12. Em uma travessa leve-os ao forno preaquecido a 220ºC por no máximo 10 minutos, ou o tempo necessário para grelhar o queijo
13. Retire-os e sirva ainda quente

 

IMC

kIMC é uma sigla utilizada para Índice de Massa Corporal.

O Índice de Massa Corporal é uma medida utilizada para medir a obesidadeadotada pela Organização Mundial de Saúde (OMS). É o padrão internacional para avaliar o grau de obesidade.

Nome: Gabriela

Altura: 1,58

Peso: 54,0 kg

IMC: 21

Classificação: Peso normal

Nome: Ruan

Peso: 57,0 kg

Altura: 1,68

IMC: 20,19

Classificação: Peso normal 

Nome: Nathália

Peso: 65,0 kg

Altura: 1,67

IMC: 23,31

Classificação: Peso normal

Minha Vida Diária / PROJETO VIDA SAUDAVEL

IMC 〰

Cálculo IMC

Situação

Abaixo de 18,5 Você está abaixo do peso ideal 

Entre 18,5 e 24,9 Você está em seu peso normal 

Entre 25,0 e 29,9 Você está acima de seu peso 

Entre 30,0 e 34,9 Obesidade grau I 

Entre 35,0 e 39,9 Obesidade grau II 

40,0 e acima Obesidade grau III 

Nome : Liliane Soares

Idade: 18 

Altura: 1,70 

Massa: 75,00 

IMC : 25,9

Situação : Peso normal

IMC - Índice de Massa Corporal

 

Cálculo IMC Situação Abaixo de 18,5 Você está abaixo do peso ideal Entre 18,5 e 24,9 Você está em seu peso normal Entre 25,0 e 29,9 Você está acima de seu peso Entre 30,0 e 34,9 Obesidade grau I Entre 35,0 e 39,9 Obesidade grau II 40,0 e acima Obesidade grau III
Nome : Geovana Araujo Idade: 16 Altura: 1,68 Massa: 49,95 IMC : 17,69 Situação : Abaixo do Peso

Receita

Salada

ingredientes:

Brócolis

Cenoura

Cebola roxa 

Chuchu

Tomate

Coentro

Arroz temperado na cebola e sal a gosto.

Rocambole de arroz com recheio de carne moida

Bife de file mion 

Preparo: Tratar a carne tempera no alho e sal a gosto, depois frita no oleo quente, quando todos os bifes estiverem fritos acrescenta-se pimentão, tomate, cebola, coentro, massa de tomate, refoga e quando começar a dourar acrescenta agua aos poucos ate criar o caldo. 

Prato do dia

Prato do dia 02/10/15

Purê de batata

Frango frito

Rúcula

Salsa 

Tomate

Salada de bule

ingredientes: 

-massa de quibe 

-hortelã 

-sal azeite e vinagre a gosto.

Prato do dia!

Brócolis 

Frango

Mamão

Abacaxi

Batata doce

Alface 

Ovo de codorna 

RECEITA

COZIDO 

Ingredientes: 

- repolho

- chuchu 

- batata do reino

- batata doce

- cenoura

- abobora 

- quiabo 

- machiche

- giló

- couve 

- banana da terra

Modo de preparo: 

Aferventar as carnes salgadas e juntar ao chupa molho com os temperos ( alho, sal, cuminho, tomate, cebola, pimentao, coentro, hortela, folha de louro, vinagre, extrato de tomate) a gosto, leva ao fogo para rechear e cozinhar por volta de 30min em panela de pressão! Quando as carnes estiverem quase cozidas coloca as verduras mais duras e por ultimo banana e abobora por cozinharem mais rapido! 

Alecrim :
Alecrim é uma erva mediterrâneo com folhas em forma de agulha e rosa, flores azuis ou roxas. A palavra “alecrim” vem das palavras latinas ros (que significa “orvalho”) e marinus (que significa “mar”). O Alecrim é usada em muitos pratos culinários e é bem usado para condimentar sopas, molhos e carnes. Além de ser usado para cozinhar, também tem sido utilizado como um remédio natural para uma variedade de doenças ao longo dos séculos.Estudos descobriram que os nossos antepassados não estavam errados em usá-lo medicinalmente. Eu acho que você vai se surpreender sobre os muitos benefícios do alecrim. Então, vamos conhecer os 16 benefícios do alecrim para saúde.

Benefícios do Alecrim Na Prevenção do Câncer: O Alecrim contém carnosol que é um composto anti-câncer potente. Estudos realizados mostraram que ele tem uma eficácia contra o câncer de mama, câncer de próstata, câncer de cólon, leucemia e câncer de pele. Em um outro estudo com ratos, mostraram que o Alecrim ajudo na redução de agente cancerígeno em até 76% do tumores mamários.

Alecrim Ajuda a Melhora a Memória: O Alecrim tem propriedades que aumentam a memória. Estudos realizados mostraram que o Alecrim contém uma diterpina chamado ácido carnósico que tem propriedades neuro-protetoras que ajudam a proteger contra a doença de Alzheimer, bem como a perda de memória que acontece com o envelhecimento.

Benefícios do Alecrim Para o Humor: O mesmo estudo que descobriu que o cheiro do melhorou  memoria das cobaia, também descobriu que seu humor melhorou significativamente em comparação com o grupo controle.

Benefícios do Alecrim Para Enxaqueca: O Alecrim é um popular remédio natural para enxaqueca a séculos. Ferva um pouco de Alecrim em uma panela grande de água e coloque em uma tigela. Coloque uma toalha sobre a cabeça e inclinar-se sobre a panela para inalar o vapor por cerca de 10 minutos. Porque cheirando Alecrim pode melhorar a memória e humor, este método também pode ajudar com a função da memória e colocá-lo em um melhor estado de espírito.

Alecrim Ajuda no Alívio de Dores: Ele não só ajuda a aliviar a dor da enxaqueca, mas o óleo essencial presente no também pode ser aplicado para tratamento natural de artrite, dores musculares e outras dores como, articulares e musculares.

Alecrim é um Agente Anti-inflamatório: O Alecrim contém dois anti-inflamatórios poderosos, O ácido carnósico e o carnosol. Um estudo revelou que estes dois compostos inibiram a COX-2, uma enzima que provoca a dor e a inflamação no corpo. Eles também inibiu a produção de excesso de óxido nítrico, que também desempenha um papel importante no processo inflamatório.

Alecrim Ajuda no Fortalecimento do Sistema imune: O Alecrim estimula o sistema imunológico, graças a suas propriedades antioxidantes, anti-inflamatórios, e as propriedades anti-cancerígenas.

Quantidade: 100g

Carboidratos: 20,07g
Proteínas: 3,31g
Gordura total: 5,86g
Calorias: 131kcal
Vitamina A: 146mcg
Vitamina B6: 0,34mg
Vitamina B12: 0mcg
Vitamina C: 21,8mg
Vitamina E: 0mg
Vitamina K: 0mcg
Cálcio: 317mg
Ferro: 6,65mg
Cobre: 0,3mg
Magnésio: 91mg
Selênio: 0mcg
Potássio: 668mg
Fósforo: 66mg
Sódio: 26mg
Zinco: 0,93mg
Água: 67,77g
Açúcares: 11,39g
Colesterol: 0mg
Fibra: 14,1g
Ácidos saturados: 2,84g
Ácidos monossaturados: 1,16g
Ácidos poliinsaturados: 0,91g