Rúcula

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4. A rúcula é um dos vegetais com as características mais particulares que existem. Com gosto diferenciado e um forte cheiro, há quem ame e quem odeie.
5. Os benefícios desta planta são muitos e de grande importância para a nossa saúde. Tem propriedades que ajudam no tratamento da gengivite, atua nas funções orgânicas do nosso corpo, trata problemas respiratórios como bronquite, tosse, além de depurar o sangue.

                               Benefícios da rúcula

•  Esta planta é fonte de vitamina C, que ajuda na prevenção da anemia.
• Apresenta substâncias que facilitam o processo digestivo e previne inflamações intestinais, como a colite. 
• Fonte importante de ômega 3, ajuda no controle do bom colesterol e no tratamento do mau colesterol.
• Tem a capacidade de limpar as artérias, diminuindo os níveis de triglicerídeos. 
• Apresenta fitoquímicos, que funcionam como antioxidantes essenciais ao corpo. Com isso, atuam a livrar o corpo de algumas toxinas e substâncias de origens cancerígenas. 
• Rúcula é saudável também para o pulmão. Basta fazer um chá para se prevenir de infecções pulmonares.
• É ótima para pele em tratamentos de manchas escuras na pele. 
• Engana-se quem pensa que comer rúcula é importante somente no almoço e jantar.Recomenda-se comer a folha e o talo logo pela manhã pois atua no tratamento de problemas da gengiva.

                              Informação nutricional 

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2. Componentes	Quantidade por 100 g de rúcula
   Energia	25 g
   Proteínas	2,6 g
   Gorduras	0,7 g
   Carboidratos	3,6 g
   Fibras	1,6 g
   Vitamina B6	0,1 mg
   Vitamina C	15 mg
   Cálcio	160 mg
   Magnésio	47 mg

             

                              Salada com rúcula

Esse é um exemplo de salada simples, rápida e nutritiva que se pode fazer para o almoço ou jantar.

Ingredientes

• 200 g de pontas de espargos frescos
• 1 abacate grande maduro
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 1 mão cheia de folhas de rúcula fresca
• 225 g de fatias de salmão fumado
• 1 cebola roxa, finamente fatiada
• 1 colher de sopa de salsa fresca, picada
• 1 colher de sopa de cebolinha fresco, picado

Modo de preparo

Levar uma caçarola grande com água e um pouco de sal a ferver. Deitar os espargos e cozer durante 4 minutos, depois escorrer a água. Refrescar com água fria corrente e escorrer novamente. Reservar e esperar esfriar. Cortar o abacate ao meio, retirar o caroço e a casca. Cortar a polpa em pedacinhos e pincelar com suco de limão. Misturar em uma taça os espargos, abacate, a rúcula e o salmão. Temperar com as ervas aromáticas e adicionar azeite, vinagre e suco de limão.

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